出访人员信息：

姓名：吴子健

性别：男

出生年月：1973年1月11日

职称：副教授

出访国家/地区：美国

出访时间：2017年12月15日至2018年6月14日（共计182天）

出访任务：应美国内布拉斯加大学林肯分校农业科学与自然资源学院食品科学与技术系食品加工中心的邀请，以“天然食品功能成分”为主题，赴内布拉斯加大学林肯分校开展为期6个月的进修。与Changmou Xu助理研究员就天然食物中的功能性成分进行深入的探讨，特别是关于如何提取分离、纯化、鉴定这些成分，以及如何对其进行有效的生物活性的评价，如何将其应用于食品加工中。

往返航线及日程安排：

2017年12月15日：离开天津。

2017年12月16日：抵达美国。

2017年12月17日——2018年1月10日：熟悉内部拉斯加大学林肯分校环境，与Changmou Xu助理研究员以及食品科学与技术系食品加工中心相关教师见面，参观食品科学与技术系食品加工中心，了解基本情况。

2018年1月11日——3月28日：在内布拉斯大学林肯分校食品科学与技术系食品加工中心，就食品中的功能性成分，特别是植物中功能性成分的提取、纯化、鉴定以及生物活性的测定（如抗氧化性、抗菌性、抑制肥胖、抑制丙烯酰胺或脂质氧化等），微胶囊化及其在食品中的应用。

2018年3月29日——4月28日：在内布拉斯大学林肯分校食品科学与技术系食品加工中心，建立一套较为完整的评价体系，能够有效判断植物食源性生物活性物质在维护人体健康以及预防疾病方面如何起作用。

2018年4月29日——5月31日：学习ChangmouXu助理研究员的相关报告，并与相关专家教授进行研讨，定期汇报相关工作及成果。深入探究利用仪器分析技术（如光谱分析、色谱分析、扫描电镜、色彩分析）来解决食品科学方面的问题，特别是了解食品的理化结构在消化过程中的变化，进一步从分子水平上探索食物结构是如何影响这些物质分子在机体内是如何相互作用的以及这些事件对于机体健康的影响。

2018年6月1日——6月12日：对相关成果进行汇总整理。

2018年6月13日：离开美国。

2018年6月14日：抵达天津。

经费来源和预算：中青年骨干教师出国研修计划；120000元

公示时间：2017年9月4日至2017年9月8日

联系电话：26675779